160 Receitas de Molhos

📘 160 Receitas de Molhos, de Silvio Lancellotti, é um guia prático e saboroso que explora a arte de preparar molhos, mostrando como eles podem transformar qualquer prato simples em uma refeição memorável.

🧾 Descrição

O livro reúne uma ampla seleção de receitas que vão dos molhos básicos — como o clássico molho branco e o de tomate — até preparações mais elaboradas, como o béchamel e o holandês. Silvio Lancellotti, renomado chef e jornalista, apresenta cada receita com clareza e objetividade, tornando o conteúdo acessível tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes.

Apesar do título destacar 160 receitas, a obra traz, na verdade mais de 2000 variações de molhos, organizadas em capítulos temáticos que permitem ao leitor explorar diferentes estilos e combinações. O autor também introduz a importância dos molhos na gastronomia, explicando como eles funcionam como complemento essencial para carnes, massas, peixes e vegetais.

🧠 Diferenciais da obra

Escrita clara e envolvente, fruto da experiência de Lancellotti como jornalista gastronômico.

Estrutura organizada por tipos de molhos, facilitando a consulta.

Receitas que vão do simples ao sofisticado, cobrindo diferentes tradições culinárias.

Ideal tanto para uso doméstico quanto como referência profissional.

 

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