Manual prático de confeitaria

📘 O manual prático de confeitaria Senac é uma obra da Série Senac Gastronomia que reúne técnicas e receitas variadas para quem deseja se aprofundar na arte da confeitaria.

🧾 Confeitaria

O livro apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos essenciais para a prática profissional da confeitaria, abordando desde o manuseio de utensílios e ingredientes até a atuação de diferentes profissionais da área, como confeiteiros, sorveteiros e decoradores. Além da teoria, traz uma ampla seleção de receitas que incluem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas, todas acompanhadas de explicações passo a passo, dicas práticas e fotos ilustrativas.

Com a experiência de especialistas do Senac e outros profissionais convidados, o manual alia rigor técnico e qualidade prática, consolidando-se como referência para estudantes, profissionais e apaixonados pela confeitaria. O conteúdo valoriza tanto a produção artesanal quanto a aplicação em ambientes de maior escala, sempre com foco na excelência e na criatividade.

 🧠 Diferenciais da obra

Estrutura didática que une teoria e prática.
Receitas variadas e exclusivas, incluindo sobremesas clássicas e contemporâneas.
Explicações detalhadas sobre utensílios, ingredientes e técnicas.
Participação de especialistas e professores do Senac.
Parte da Série Senac Gastronomia, reconhecida pela qualidade e profundidade dos conteúdos.

 

 

 

Mais livros