Confeitaria Escalafobética

📘 Confeitaria Escalafobética: Sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim, de Raiza Costa, é um livro de confeitaria que une técnica, humor e estilo irreverente para ensinar sobremesas de forma detalhada e acessível.

 🧾 Descrição breve

Publicado pelo Senac São Paulo, o livro tem 376 páginas e apresenta uma abordagem completa da confeitaria, explicando cada receita passo a passo, com dicas práticas e linguagem divertida. Raiza Costa, conhecida pelo canal Dulce Delight e pelo programa Rainha da Cocada no GNT, traz sua marca registrada: uma mistura de rigor técnico aprendido no French Culinary Institute de Nova York com uma estética vintage e bem-humorada.

A obra reúne sobremesas clássicas e contemporâneas, explorando massas, cremes, chocolates e doces elaborados, sempre com explicações minuciosas que permitem ao leitor compreender não apenas o “como fazer”, mas também o “por que fazer”. O título “escalafobética” reflete o tom irreverente da autora, que transforma a confeitaria em uma experiência divertida e criativa.

🧠 Diferenciais da obra

Explicações tim-tim por tim-tim, ideais para iniciantes e avançados.
Mistura de rigor técnico e humor, tornando a leitura leve e envolvente.
Receitas variadas, de clássicos da confeitaria francesa a criações autorais.
Estilo visual marcante, com direção de arte que remete ao vintage e ao lúdico.
Escrita por uma das confeiteiras mais influentes da mídia gastronômica brasileira.

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